Tag Archives: συνταγές

Τα προϊόντα της θάλασσας είναι ιδανικά για φαγητά κατάλληλα για τη Σαρακοστή. Είναι προφανές ότι σε ένα γευστικό χώρο αυτών των προϊόντων με την τεράστια ποικιλία και τους μύριους τρόπους παρασκευής, οι ξηροί, ημίξηροι και γλυκείς οίνοι του Ε.Ο.Σ Σάμου αποτελούν μια ασφαλή πυξίδα για να μη… θαλασσοπνιγούμε γευστικά. Συνδυάστε …

Λιαστό ή βραστό, το πετιμέζι, ένα ακόμη “δώρο” του αμπελιού, ήταν στα παλιότερα χρόνια απαραίτητο στο ράφι του σαμιώτικου νοικοκυριού. Εφόδιο σημαντικό, ιδιαίτερα για το χειμώνα, χρησιμοποιείται και σήμερα, ως βασικό συστατικό γλυκισμάτων (τηγανίτες με πετιμέζι, μουσταλευριά, μελομακάρονα κλπ.) ή ως συμπλήρωμα καθημερινής διατροφής (αντί ζάχαρης), αλλά και ως γιατρικό …

Από τα χρόνια της μητέρας μου -μας είπε η γιαγιά Λεμονιά Φάκαρη-Τσαντήρη- και όσο είμαι ακόμη όρθια αντί για τσουρέκι εμείς εδώ στις Ράχες φτιάχνουμε την ικαριώτικη πασχαλινή κουλούρα. Τα υλικά υπήρχαν και υπάρχουν μέχρι σήμερα στις αυλές πολλών σπιτιών, καθώς πολλές νοικοκυρές έχουν οικόσιτα ζωντανά και καλλιεργούν τα δικά τους κηπευτικά, …

Το ψωμί της Λαμπρής ήταν για τα παλιά χρόνια μια ιεροτελεστία! Το έφτιαχναν οι γιαγάδες μας με πολύ λεπτομέρεια, το ευλογούσαν και το μοίραζαν στην οικογένεια τις μέρες του Πάσχα. Εδώ θα διαβάσετε μια συνταγή από το βιβλίο “Πατριδογευσία” που εξέδωσε η παλιά σαμιακή εφημερίδα “Χαραυγή” Το ψωμί, βασικό συστατικό της …

Μια Πασχαλινή συνταγή για το κατσίκι γεμιστό (ή όπως αλλιώς τη λέμε “πλάτη γεμιστή”) σας έχουμε με την ευκαιρία του Πάσχα! Η συνταγή ανήκει στο βιβλίο “Πατριδογευσία” εκδόσεως της παλιάς εφημερίδας “Χαραυγή” από το οποίο πήραμε κείμενο και εικόνες. Το κατσίκι της Λαμπρής έχει τη δική του ιστορία. Ξεκινά απ’ τους …

Ταχινοπιτάκια της Αργυρώς: Είναι απλά, σπιτικά, με “καθαρή” γεύση, υγιεινά, ανεπιτήδευτα. Είναι καλοφτιαγμένα. Σαν να σου τα κέρασαν σε σπίτι επαρχίας -γιατί στην πόλη δεν ξέρω πόσες νοικοκυρές φτιάχνουν πια κάτι λιγότερο (ή πιο φασαριόζικο) από cookies. (Πηγή: Αθηνόραμα)  Τα ταχινοπιτάκια της Αργυρώς είναι φτιαγμένα με τραγανό, λεπτό φύλλο μπακλαβά, …